COEVO
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ITINERARI
I CLASSICI
Amuse Bouche
Antipasti
Salmone affumicato al legno di ciliegio, crème fraîche, caviale e passion fruit
Polpo e burrata
Primi
Calamarata sbagliata ai crostacei, crema di zucca e zenzero
Pasta e patate con cozze e ricci di mare
Secondo
Tonno, noodles e katsuobushi
Dessert
Il croccantino, un dolce ricordo
Piccola Pasticceria
Beverage Escluso
90,00€
L'ASSOLUTO
Amuse Bouche
Antipasti
Baccalà mantecato con salsa alla pizzaiola
Uovo, tartufo e funghi con salsa di provolone
Primi
Tortello, burro, acciughe e caviale
Colonna pompeiana ripiena di ragù Napoletano
Secondo
Filetto ai pepi e tartufo
Dessert
S-cassata
Piccola pasticceria
Beverage Escluso
90,00€
COEVO, TERRA NOSTRA
Amuse Bouche
Antipasti
Vitello Tonnato
Uovo, tartufo e salsa di provolone
Primi
Colonna pompeiana ripiena di ragù Napoletano
Risotto alla genovese, oro e tartufo
Secondo
Ribeye di Kobe e patate
Dessert
Il Babà e le sue creme
Piccola Pasticceria
Beverage Escluso
90,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto